PAMPOUCHKI

Пампушки

Les pampouchki (пампушки pluriel ; au singulier pampouchka пампушка) sont les petits pains briochés de forme ronde faits avec la pâte levée. Elles peuvent contenir le fourrage sucré, mais le plus souvent les pampouchki servent à accompagner les plats. Le "couple" le plus connu – c'est le borch ukrainien et les pampouchki à l'ail.

Ces petits pains sont le plus souvent cuits au four, moins souvent frits et rarement cuits à la vapeur et ensuite mis au four pour obtenir un aspect doré.

À la sortie du four, on arrose les pampouchki avec une sauce, salée ou sucrée.

Pampouchki à l'ail
Pampouchki au fromage
Pampouchki à la confiture d'abricots