PAMPOUCHKI

Pampouchki à la confiture d'abricot

Пампушки с абрикосовым вареньем

Pour la pâte
350 g de farine
150 ml de lait
7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
2 oeufs de calibre moyen
50 g de beurre ramolli
30 g de sucre
0,5 cuillères à café de sel
1 sachet de sucre vanillé

Pour la sauce
1 pot de confiture d'abricot (adaptez la quantité à votre goût). Il est préférable d'utiliser la confture homogène faite avec la purée de fruits.

Dans un grand bol, délayer le sucre dans le lait, ensuite y délayer la levure. Laisser 10 minutes.

Ajouter la farine tamisée, le sel, les oeufs, le beurre et le sucre vanillé. Pétrir soigneusement jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et n'attache plus à la main (elle doit rester un peu collante). Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures (ou moins, si vous utilisez la levure express).

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, diviser en 20 portions, en former les boules. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant 1 cm minimum de distance entre elles. Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Faire préchauffer le four à 180°, faire cuire les pampouchki 20-30 minutes.

Les sortir du four et enduire aussitôt de la confiture. Couvrir et laisser reposer 15-20 minutes.