BLINTCHIKI

Блинчики

Le mot "blintchiki" блинчики (singulier: blintchik блинчик) est certes un diminutif du mot "bliny", mais, contrairement à certains livres de cuisine "russe", ce ne sont pas les bliny de petite taille – non, leur diamètre est sensiblement le même. La différence est dans l'épaisseur : il n'y a pas de levure dans la pâte à blinthciki, alors ils sont fins comme les crêpes françaises. Souvent, les blintchiki sont fourrés (là aussi, il existe des versions salées et sucrées). Il existe plusieurs façons de les plier.

Les rouleaux :

Les rectangles :

Les triangles :

Les papillotes :

Les escargots :

Les nids :

Et bien d'autres formes...

Blintchiki fourrés aux champignons
Blintchiki fourrés au fromage blanc