BLINY ET OLADI
Блины и оладьи
Les bliny блины (pluriel; singulier - "blin" блин, prononcer "bline") russes ne ressemblent pas beaucoup aux blinis qu'on trouve dans les supermarchés - ils sont aussi gros que les crêpes françaises ! Les bliny épais de petite taille s'appellent oladi оладьи et sont consommés le plus souvent dans leur version sucrée. Les bliny russes sont faits avec la pâte à la levure de boulangerie ou au levain, ce qui les rend plutôt épais et tendres. On empile les bliny sur un plat en les badigeonnant l'un après l'autre avec du beurre et on les sert chauds. Il existe également une variante sans levure, ce sont les blintchiki блинчики (singulier: blintchik блинчик), les crêpes grandes et fines.
