BLINTCHIKI

Blintchiki fourrés au fromage blanc

Блинчики с творогом

Pour la pâte
5 cuillères à soupe bombées de farine
420 ml de lait
2 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
une pincée de sel.

Pour le fourrage
300g de fromage blanc bien égoutté
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
une pincée de sel.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, la laisser reposer pendant une demi-heure et faire cuire les blintchiki.

Mélanger les ingrédients du fourrage. On peut y ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange, des fruits confits ou des raisins secs.

Fourrer les blintchiki en repliant les bords par-dessus la farce en trois endroits perpendiculairement (comme pour donner la forme d'une enveloppe) puis en roulant le reste du blintchik.

Les faire dorer à la poêle dans le reste du beurre.