CANARD

Canard farci aux pommes

Утка с яблоками

1 canard entier évidé (1,5-2 kg)
3 grandes pommes acidulées
1 oignon
5-6 gousses d'ail
poivre, sel
herbes aromatiques au choix

Laver et sécher le canard. Transpercer la peau dans plusieurs endroits avec une fourchette ou une pointe de couteau.

Presser l'ail, le mélanger dans un bol avec le sel et le poivre, en frotter le canard.

Évider les pommes, couper en quartiers.

Couper l'oignon.

Farcir le canard avec les pommes et l'oignon, coudre l'ouverture ou fixer à l'aide des cure-dents.

Envelopper le canard dans un papier aluminium et laisser 1 heure dans un endroit frais.

Préchauffer le four à 200° et faire cuire le canard pendant une heure.

Ôter le papier aluminium, baisser la température du four à 180° et continuer la cuisson pendant une heure en arrosant le canard avec son jus.

Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

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