ENTRÉES
Закуски
Les zakouski закуски (singulier: zakouska закуска) sont les hors-d’œuvre (ou les entrées; les deux termes ont tendance à se confondre) de la cuisine russe. Ils sont d’une grande variété, chauds ou froids. Les zakouski russes les plus populaires sont: concombres salés, peu salés (malossolnyïé малосольные) et marinés, chou fermenté, poisson (fumé, salé ou en conserve), oeufs de poisson, caviar d'aubergine, champignons marinés, charcuterie, salades, fromage en tranches (en France, le fromage est servi en dessert), pirojki…
