VATROUCHKI

Vatrouchki à la confiture

Ватрушки с вареньем

Pour la pâte
250 g de farine
120 ml d'eau (ou de lait) tiède
1 sachet de levure lyophilisée (ou 15 g de levure fraîche)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf pour dorer

Pour la garniture
la confiture que vous préférez

Préparation de la pâte

Dans une jatte, délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisser 10 minutes.

Ajouter la crème fraîche et le sel, mélanger. Ajouter petit à petit la farine tamisée.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et non collante.

Couvrir et laisser lever 1 heure.

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en petites boules (pour être précis: de 50-60 g chacune).

Poser les boules sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les aplatir, couvrir et laisser lever encore une dizaine de minutes. Prenez soin à espacer les disques, car ils vont gonfler à la cuisson.

Pratiquer un creux dans chaque disque à l'aide du fond d'un verre en laissant 1-2 cm de bord.

Remplir les creux avec la confiture (vous pouvez en varier la quantité selon vos préférences).

Laisser lever une dizaine de minutes.

Dorer avec un oeuf battu à l'aide d'un pinceau.

Préchauffer le four à 180°, faire cuire 20-25 minutes.

À la sortie du four, couvrir avec un linge et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Déguster tièdes ou froides.