KOUTIA

Koutia généreuse

Щедрая кутья

300 g de blé en grains
100 g de crème liquide
50 g de miel
100 g de grains de pavot
50 g de raisins secs
50 g d'abricots secs
50 g de noisettes concassées
50 g de noix concassées
2 sachets de sucre vanillé

La veille, faire l'ouzvar.

Faire cuire le blé dans deux fois son volume d'eau.

Dans une jatte, verser le pavot et le couvrir d'eau bouillante. Laisser une demi-heure. Ensuite l'égoutter et passer dans un moulin à café ou aux épices.

Si nécessaire, préparer les abricots secs: verser dessus l'eau chaude (non bouillante) et laisser gonfler pendant 10-15 minutes. Égoutter et couper en petits morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger le blé, les noix, les noisettes et le pavot.

Diluer le miel avec 50 ml d'ouzvar, y faire dissoudre le sucre vanillé, verser dans le saladier.

Ajouter la crème liquide, bien mélanger.

Servir avec l'ouzvar.