PASKHAS

Paskha aux amandes

Пасха с миндалём

1 kg de fromage blanc bien égoutté
600 g de crème fraîche épaisse
300 g de sucre glace
250 d d'amandes en poudre
7 gouttes d'arôme amande (optionnel)

Mélanger le sucre et les amandes, les travailler avec le fromage blanc et l'arôme.

Ajouter petit à petit la crème fraiche, travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tapisser le moule avec une mousseline humectée en laissant dépasser les bords, y verser le mélange.

Refermer la mousseline et placer un poids dessus. Laisser égoutter pendant 24 heures minimum, de préférence au frais.

Démouler avec précaution sur un plat, décorer avec les lamelles d'amandes effilées.