PASKHAS

Paskha au chocolat

Пасха шоколадная

650 g de fromage blanc bien égoutté
100 g de beurre
120 g de sucre
150 g de chocolat
200 ml de crème liquide
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Mettre le fromage blanc dans une casserole, ajouter petit à petit le beurre ramolli, travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, ajouter la crème liquide.

Mettre dans la casserole avec le fromage blanc, bien mélanger le tout.

Faire doucement chauffer sur le feu en tournant avec une spatule en bois, jusqu'à l'apparition de bulles. Retirer du feu.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter au reste et mélanger.

Tapisser le moule avec une mousseline humectée en laissant dépasser les bords, y verser le mélange.

Refermer la mousseline et placer un poids dessus. Laisser égoutter pendant 24 heures minimum, de préférence au frais.

Démouler avec précaution sur un plat, décorer éventuellement avec les fruits confits.