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SOUPES

Супы


"Soupe" суп est un emprunt français; avant Piotr I (Пётр Первый), connu en France comme Pierre le Grand, d'autres mots étaient utilisés: "chti" шти (on appelait ainsi toute sorte de soupes, ensuite ce mot s'est transformé en "chi" щи et désigne une soupe à base de chou), "pokhliobka" похлёбка qui vient du verbe "khlébat" хлебать – manger un plat liquide à la cuillère, etc.

Les soupes ont toujours été – et le restent – un élément très important d'un repas, elles sont très variées, légères et épaisses, et se divisent en deux grandes catégories: soupes chaudes et soupes froides.


Soupes chaudes

Soupes froides